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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火
煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。