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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。