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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 
右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。