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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。