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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。