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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。