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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。