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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加 入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。