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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切 片，葱切  成段 。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清 水半 掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。