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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。