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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。