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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。