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做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。