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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。