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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅
烧热，倒
  入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。