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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生

姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。