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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。