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　　做法

：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧  热，倒入 2勺
油，放入
生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。