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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮  沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材 料
， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。