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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。