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　　做法
：春笋切成片后加 
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均
匀 ，加入 少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。