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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时 候  加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。