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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一  个半小时，下盐调味即可品尝。