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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品
尝。