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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，  武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。