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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。