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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时  ，
下盐调味即
可品尝。