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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。