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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武 火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。