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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清

 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。