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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 
盐
，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。