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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 
油六

成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清 水
，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。