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　　做
法： 
春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。