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　　做法：春笋切成 片 后 加少许盐捞出后 用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。