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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。