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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转

中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。