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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。