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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。