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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 
后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、
蚝油 
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。