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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。