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做法：洗  净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。