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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲  一个  半小时，下盐 调味即可品尝。