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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 
，加

入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。