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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。