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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。