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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。