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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀，加入  
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上

锅盖焖。