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　　做法：

春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖 焖。