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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油


六成热下鱼，煎至 微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。