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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。